Hoy voy a enseñarte una receta que está genial para esos días que queremos combatir el calor y el cuerpo nos pide tomar algo fresco. Te estoy hablando del salmorejo cordobés, una sopa fría que debes conocer sí o sí.
Aunque esta receta la puedes preparar también con una batidora de vaso, vamos a sacar todo el provecho a Mambo y vamos a usar el robot para hacerla.
Yo, como asturiana que soy, no es una receta que preparaba (grave error). Sin embargo, desde que me decidí a probarla, la tomo como acompañamiento en esos días de calor de verano.
No te entretengo más y ¡vamos con la receta de salmorejo en Mambo!
Cómo preparar salmorejo en Mambo
Para hacer este salmorejo cordobés en Mambo se necesitan muy pocos ingredientes. Además, es saludable, refrescante y rápida de preparar.
Ingredientes
- 1 kilo tomates maduros
- 90 ml. aceite de oliva
- 1 diente ajo (sin germen)
- 100 gramos miga de pan (del día anterior)
- 2 huevos cocidos
- 50 gramos tacos de jamón serrano
- 2 pizcas sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cortamos los tomates y los añadimos a la jarra. Para darle un primer triturado, programamos 1 minuto a velocidad 5.
- Ahora, para batir en condiciones, ponemos 2 minutos a velocidad 7.
- A continuación, hay que colar la mezcla (a ti si te gusta con esa textura puedes dejarlo así, aunque yo prefiero colarlo). En este paso, lava la jarra, con un poco de agua, para eliminar los posibles restos.
- Con el tomate colado en el vaso, añadimos el ajo (sin el germen para que no repita), la sal y la miga de pan. Programamos 1 minuto a velocidad 6.
- Cuando haya terminado, quitamos el tapón dosificador y programamos velocidad 5 (sin tiempo) y vamos echando por el orificio, poco a poco, el aceite de oliva para que quede la mezcla bien integrada.
- Al terminar de echar el aceite, cancelamos para que el robot pare (para cancelar hay que hacer una pulsación larga en la rueda).
- Para finalizar, ponemos de nuevo el tapón dosificador y programamos 1 minuto a velocidad 9. Ahora es el momento de probar y rectificar, si hace falta, el punto de sal.
- En el momento de emplatar, echamos los taquitos de jamón y el huevo cocido en trocitos pequeños.
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