Hoy te voy a enseñar a preparar una crema pastelera en Mambo para rellenar cualquier tipo de postre o, si lo prefieres, hojaldre (que a mí me gusta mucho).
Es uno de los ingredientes básicos de muchas tartas, y se utiliza, principalmente, para cubrirlas o rellenarlas. Aunque se pueden hacer de muchísimos sabores yo te voy a explicar la de toda la vida, ya que tiene multitud de usos.
¡Vamos a ello!
Cómo preparar crema pastelera en Mambo Cecotec
Deliciosa crema pastelera con muy pocos ingredientes, sencilla de preparar y sin grumos. Ideal para rellenar hojaldres, brazo de gitano, etc.
Ingredientes
- 500 ml. de leche entera
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 4 yemas de huevo (sin las claras, solo yemas)
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 30 gramos de maicena
Elaboración paso a paso
- Introducimos todos los ingredientes en la jarra de nuestra Mambo (con las cuchillas puestas).
- Ponemos velocidad 4, temperatura 90ºC, potencia calorífica 3 (para que no se pegue), durante 12 minutos.
- IMPORTANTE: Cuando la jarra del Mambo llegue a los 90ºC (lo sabrás porque se pone el icono de temperatura en rojo) añadimos 7 minutos más con la misma temperatura, velocidad y potencia calórica. Si tu jarra llega a los 90ºC antes de los 12 minutos cancelas y pones 7 minutos, así de fácil. Va a depender de si le leche que usas esté fría o del tiempo.
- Una vez que ya hayan pasado los 7 minutos, vertemos la mezcla en un bol o en un tuper, dejamos que atempere y tapamos el recipiente con film. Luego, lo metemos en la nevera hasta que se use.
Notas
- El azúcar avainillado no es obligatorio que lo uses, aunque a mí me gusta echarle un poquito.
- Es importante que la potencia calorífica esté al 3 para que no se pegue la crema al vaso. Si la subes va a tardar menos en hacerse, pero corres el riesgo de que se pegue a la jarra.
- La crema pastelera dura un par de días es la nevera, aunque lo normal es utilizarla ese mismo día para preparar el postre que queramos.
Seguro que te interesa…
Copyright secured by Digiprove © 2023