Durante varias semanas he estado probando el robot de cocina de Cecotec con cocina guiada desde la pantalla: me refiero al Mambo 12090 Habana.
En este análisis voy a comentarte todas sus características, como va el tema de las recetas y, en definitiva, todo lo que incluye. Y, por supuesto, al final, te contaré mis opiniones acerca del producto.
Si quieres ver un análisis completo y, además, algunas de las recetas que he estado preparando, te aconsejo que te quedes hasta el final.
¡Comenzamos!
Hace poco ha salido a la venta el nuevo robot de cocina de Cecotec, el Mambo Touch. Te aconsejo que le eches un ojo a la review porque ha mejorado mucho el diseño y tiene nuevas funciones. Y, si buscas algo más económico, tienes el Mambo 11090 que es muy similar al modelo Touch.
Especificaciones técnicas del Mambo 12090
Robot de cocina | Mambo 12090 Habana |
Potencia | 1700 W |
Medidas y peso | Medidas de 31 cm de alto, 38 cm de ancho y 25 cm de fondo. Peso de 8,5 kg. |
Capacidad de la jarra | 3,3 litros (2,2 litros útiles) |
Funciones | 30 |
Temperatura | de 37ºC a 120ºC |
Tiempo | de 1 segundo a 12 horas |
Velocidades | 10 + turbo |
Cocina guiada |
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Aplicación móvil |
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WiFi |
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Báscula integrada |
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Recetario |
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Accesorios incluidos | - Jarra de acero inoxidable con 3,3 litros de capacidad. |
Cocina manual |
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Valoración | |
Precio |
Video review del Mambo 12090 Habana
Si lo prefieres, también tienes disponible en vídeo todo el contenido del post:
Facilidad de uso
Como puedes ver en la imagen de abajo, este modelo incluye el modo de cocina guiada desde la pantalla, por lo que es muy fácil cocinar aunque seas un novato en la cocina.
Por lo tanto, vas a poder preparar recetas que antes no conocías o simplemente no te atrevías por miedo a que te salieran mal.
El por qué es muy simple; manejar este robot resulta de lo más intuitivo y, gracias a que su pantalla táctil tan solo tienes que seguir el paso a paso que te va marcando el robot.
Un aspecto que hay que destacar es la adaptibilidad y accesibilidad que nos ofrece ya que este robot hace accesible la cocina para todo el mundo ya que, aunque no hayas cocinado un huevo frito en tu vida, puedes manejarlo sin ningún tipo de dificultad.
Por otro lado, puedes ajustar el tamaño de la letra, el idioma, etc. Esto lo veremos un poco más adelante.
Además de la cocina guiada, tienes el modo manual, que es el que incluía los modelos anteriores, donde puedes poner toda tu creatividad e ingenio para hacer las recetas que tú quieras.
El robot viene también con un recetario físico para los más clásicos con recetas para todos los gusto. Debes de saber que el recetario virtual se va ampliando todos los días y puedes descargar las recetas para utilizar el robot en un sitio donde no tengas internet, como puede ser una segunda residencia.
Del Mambo 12090, existen dos versiones: el que viene sólo con la jarra de acero inoxidable y, el que tengo yo, que te viene con las dos jarras: la jarra Habana con revestimiento cerámico y la de acero.
La jarra Habana está diseñada para recetas que tienden a pegarse más como los cocidos, guisos, natillas, bechamel, etc.En un momento te hablaré más sobre ella.
Diseño, medidas y accesorios
El Mambo 12090 se vende solamente en color negro y, como puedes observar, la pantalla tiene un poco de inclinación por lo que facilita la visión y es muy cómoda de utilizar.
En la parte frontal tenemos una pantalla de 7 pulgadas y una rosca para subir y bajar los parámetros del robot como las velocidades, la temperatura, el tiempo o la potencia calorífica.
El robot es bastante compacto y las medidas son comedidas, por lo que queda bien en cualquier cocina, por pequeña que sea. Son 31 cm de alto, 38 cm de ancho y 25 cm de fondo. Su peso es de 8,5 kg.
Los accesorios que incluye son:
Mariposa
La mariposa es un accesorio que nos sirve para preparar merengue, montar claras a punto de nueva, hacer mantequilla, etc. En la parte de abajo incluye unas gomas en color gris (de silicona) que hacen que los alimentos se arrastren bien por toda la superficie de la jarra.
Debes de saber que no puedes pasar de la velocidad 4 cuando la tengas puesta. Para ello, sólo tienes que acoplarla por la parte superior de las cuchillas hasta que notes que hace un “clic”.
Espátula
La espátula es robusta, ligera y bastante flexible. Está hecha de silicona por lo que resulta muy fácil su manejo y hace que se puede rebañar bien la comida de la jarra.
Cestillo
El cestillo es exactamente igual al que conocíamos en los modelos más antiguos de Mambo. Con la ayuda de la espátula es muy fácil de extraer (metes la espátula por el agujero del cestillo).
Puedes preparar huevos cocidos, arroz blanco, etc. Yo el arroz blanco lo preparo siempre con el cestillo y la verdad que me gusta mucho como queda: muy suelto y nada apelmazado porque se prepara con el vapor del agua.
Vaporera
La vaporera es un accesorio que tampoco ha cambiado y que ya veíamos en los Mambos anteriores. Es de dos alturas y tiene más capacidad en la parte inferior.
Debes de saber que si juntas la vaporera con el cestillo podrás preparar hasta 4 elaboraciones a la vez. Por ejemplo, puedes hacer unos huevos en el cestillo, una salsa en la jarra y en pescado con verduras en la vaporera.
Para poner la vaporera, sólo tienes que quitar la tapa del robot y acoplarla encima, como puedes ver en la imagen de arriba.
Pala amasadora Mambomix
A continuación, tenemos la cuchara o pala Mambomix que es un complemento exclusivo de Cecotec que no he podido ver en otros robots de cocina y, sin ninguna duda, es mi favorito.
Lo uso desde que tuve el primera Mambo y me encanta porque preparo muchísimas recetas con él. Al no tener filo, puedes preparar masas que no se cortan o hacer guisos y cocidos sin que se desmenucen los alimentos (algo que si ocurre en otros robots, por el tema de las cuchillas).
Además, está muy bien para hacer platos a baja temperatura (el movimiento slowmambo del que habla Cecotec).
Recetario y manual de instrucciones
Por último, y como te comentaba al principio, con el Mambo 12090 Habana te vienen 3 libros: un recetario que incluye recetas (obviamente) y donde te explica todas las funciones del robot.
Aunque el recetario ya no es imprescindible porque el robot ya te ofrece cocina guiada y cientos de recetas, está muy bien porque da ejemplos con recetas de para que sirven sus funciones. Así, puedes ver lo que te permite preparar el robot a grandes rasgos.
Luego te vienen otros dos manuales: el general de instrucciones y otro más específico donde nos explica las funciones de la pantalla y de la aplicación móvil.
Ahora que ya conoces todos los accesorios, voy a hablarte más a fondo de las dos jarras que vienen incluidas con el robot de cocina.
Jarra de acero inoxidable
Por un lado, tenemos el vaso de acero inoxidable, que ya te viene con las cuchillas puestas.
Para quitar las cuchillas es muy simple, ya que tan solo hay que mover hacia un lado la palanca que se incluye en la parte inferior de la jarra. Luego, para volver a ponerlas, sólo hay que meter las cuchillas, sujetarlas bien y volver a cerrar esta palanca (en el vídeo de arriba puedes ver todo el proceso).
Las dos jarras que se incluyen tienen una capacidad de 3,3 litros por lo que están pensadas para un máximo de 4 o 5 comensales.
La jarra de acero inoxidable puedes meterla en el lavavajillas sin problema, aunque yo siempre la friego a mano, porque en el lavavajillas siempre se acaba rayando todo.
Si decides limpiar el vaso en el lavavajillas debes de ponerle la gomita que trae la jarra para que no entre comida en el mecanismo interno del vaso.
También, quiero hablarte un poco de la tapa que incluyen los nuevos modelos de Mambo.
La verdad que han hecho una gran mejora con respecto a las versiones más antiguas, sobre todo a nivel de seguridad porque viene con un doble cierre.
Para poder abrir la tapa, sólo hay que mover la palanca con el dibujo del candado hacia la derecha y, luego, mover el gatillo hacia adelante junto con la pieza de la izquierda. En texto cuesta explicar el mecanismo de funcionamiento, por lo que te aconsejo que veas el vídeo del principio. ?
Debes de saber que si la tapa no está bien acoplada en el vaso, el robot nos dará un aviso de error en la pantalla, lo cual está genial como medida de seguridad.
En el centro de la tapa hay un agujero donde se pone el tapón dosificador o cubilete, que está dividido en dos partes: por un lado nos encontramos con el orificio de la salida de vapor y, por el otro, el vaso medidor.
La salida del vapor está en la parte posterior del cubilete y, de este modo, se evitan posibles quemaduras. El cubilete queda totalmente fijado en la tapa de la jarra cuando lo acoplas.
Jarra Habana cerámica
Ahora, quiero hablarte un poco de la jarra Habana. Como te dije, es exactamente igual que la otra en cuanto a capacidad, pero su interior incluye un revestimiento cerámico que la hace antiadherente (similar a una sartén de este tipo).
Es importante que sepas que sólo se puede usar con la cuchara Mambomix, porque si pones las cuchillas, estas podrían rayar todo el revestimiento de la jarra.
Por otro lado, otra cosa que tienes que saber, es que no se puede pasar de velocidad 3 y esta jarra deberás fregarla a mano. No, no se puede meter en el lavavajillas.
Esta jarra está pensada para platos más delicados como cocidos, guisos, arroces, risottos, etc. De este modo, te aseguras que no se van a pegar los alimentos en la jarra, algo bastante común cuando utilizas un robot de cocina.
También, está muy bien para preparar bechamel, natillas, chocolate, etc.
Cuerpo y Base del robot
Ahora que ya conoces las jarras que incluye el robot, quiero hablarte de su base.
Por la parte trasera, hacia un lado, está el botón de encendido y la salida de aire.
En cuanto a la fijación del robot, los primeros modelos tenían unas ventosas, pero, ahora nos encontramos con unas fijaciones más discretas que hacen que el robot no se mueva y la da una mayor estabilidad. Incluso a altas velocidades, el robot no se mueve nada.
La pantalla que nos encontramos es táctil y de 7 pulgadas. Además, se ve bastante bien. La rosca que está en la parte inferior de la pantalla nos permite ajustar los parámentros del tiempo, potencia, temperatura, etc. (aunque también puedes hacerlo de forma táctil).
Puesta en marcha, cocinado manual y panel de control
Ahora, ya ha llegado la hora de ponerlo en marcha. ¡Por fin!
La primera vez que encendemos el robot hay que configurar el idioma y conectarlo a la red WiFi de casa. Este proceso es muy fácil de hacer y sólo te llevará unos segundos. Si lo conectas a internet, podrás actualizar el robot, descargar recetas y ver las nuevas que sube Cecotec a diario.
Una vez encendido, y desde la pantalla principal, puedes ver las últimas recetas subidas, las categorías de las recetas, ir a la báscula o buscar una receta con la lupa.
También, tienes la opción de cocinar manualmente. La cocina guiada es una opción que te da el robot, pero no tienes que usarla siempre.
Para ir a la cocina manual debes pulsar “cocinado manual” (en la parte inferior de la pantalla) y la primera vez que entramos, nos aparece un pequeño tutorial que lo explica todo de forma detallada.
Los parámetros a modificar son los siguientes:
Para preparar cualquier receta de forma manual, hay que definir estos parámetros.
Cuando ya has elegido la temperatura, velocidad y tiempo ya puedes darle a comenzar. También, podrás cancelar o pausar la tarea en cualquier momento.
Por último, voy a enseñarte todos los ajustes del robot:
Aplicación móvil
La aplicación móvil es algo a tener en cuenta en el Mambo 12090 (sale en el apartado de ajustes, pero lo voy a explicar más a fondo ahora).
Desde el modelo Mambo 10070, se puede conectar el robot con tu teléfono móvil a través de la app.
Gracias a ello, se puede manejar el robot desde el móvil como si lo estuvieras haciendo desde la pantalla y, además, cuando el robot haya terminado alguna tarea de la receta irás recibiendo notificaciones.
Esto está genial porque no tienes que estar pendiente del robot y no hace falta que estés en el mismo lugar. Puedes estar en el salón viendo la TV y la app te avisará en el momento que haya finalizado una tarea. Luego, puedes darle a “continuar” desde el móvil o ir al robot en el caso de que tengas que echar algún ingrediente más.
Para vincular el robot sólo necesitas que descargar la aplicación del Mambo 12090, abrirla e ir a donde pone “añadir robot”. Luego, escaneas el código QR que te sale en la pantalla del robot y listo.
La verdad que el proceso es muy rápido y sincroniza a la primera.
Funciones del Mambo 12090 Habana
Antes de pasar a enseñarte las recetas que he hecho, voy a hablarte de las funciones del robot. Debes de saber que con este robot puedes hacer las mismas tareas que harías con un robot de alta gama (como Thermomix o Taurus Mycook Touch).
Estas funciones son:
Además, me gustaría hablarte de tres funciones de Mambo que a mí me encantan: la posibilidad de cocinar sin tapa, la velocidad 0 (o cocinar con las cuchillas paradas) y la cocción lenta.
La velocidad 0 está genial ya que podrás usar el robot como si se tratara de una olla convencional, ya que no habrá ningún movimiento en el interior del vaso.
La posibilidad de cocinar sin tapa yo la uso mucho para preparar espaguetis porque así no tengo que partirlos a la mitad para hacerlos.
Y la cocción lenta te permite cocinar hasta 12 horas. Esto está muy bien para recetas largas como yogures y, también, cocinar a fuego lento como si lo hicieras con una olla Crockpot.
Recetas que he preparado con el Mambo 12090
Ahora que ya conoces todo lo que nos ofrece el nuevo robot de cocina de Cecotec, vamos a lo que de verdad importa: las recetas.
Recetas Mambo 12090 Habana
Para que este análisis no se haga muy largo (que ya lo es jajaa) voy a enseñarte un par de recetas para veas como va el robot y cómo funciona el paso a paso o cocina guiada.
La verdad que no tiene ningún tipo de complicación y simplemente tienes que ir siguiendo lo que te aparece en la pantalla.
Las recetas del robot incluyen lo siguiente:
- Valoraciones de usuarios
- Tiempo de la receta
- Alérgenos
- Ingredientes
- Paso a paso de la receta
Además, puedes descargar las recetas y guardarlas en el robot. De esta forma podrás prepararlas en otro lugar donde no haya internet, como una segunda vivienda o si llevas el robot de vacaciones.
Otro aspecto que me gusta mucho del robot, son las opciones de filtrado que tenemos, ya que tienes la posibilidad de ver muchas opciones de cocinado.
Tienes la opción de buscar por tipo de dieta (sin gluten, vegetariana, etc), por tiempo, por país, por categoría, etc.
Receta de púre de calabacín
Pues bien, la primera receta que hice fue un puré de calabacín. Los purés son un plato que me gustan mucho sobre todo para cenar, ya que son muy ligeros y rápidos de hacer. Aquí es simplemente seguir el paso a paso.
- Lo primero que hay que hacer es poner las cuchillas.
- Luego, picar el puerro (a mí también me gusta echarle un poco de apio porque le da un toque que me gusta mucho). En unos momentos queda todo picado.
- A continuación, echamos la mantequilla atemperada.
- En el cuarto paso, se añaden el resto de ingredientes.
- Por último, trituramos los alimentos durante 1 minuto a velocidad 8.
En esta ocasión no utilicé la báscula porque ya he preparado esta receta otras veces y me se las cantidades de memoria, pero si quieres pesar los ingredientes sólo hay que dar al botón de la báscula y, luego, echar cada ingrediente.
Por otro lado, si tienes el móvil emparejado con el robot, podrás ver lo mismo que sale en la pantalla del Mambo y recibirás notificaciones de cada paso.
Y aquí puedes ver el resultado…
La verdad que el puré quedó perfecto, el sabor es muy suave y la textura era la idónea.
Risotto de setas y jamón
La siguiente receta que hice fue un risotto. Quiero enseñártelo para que veas como queda con la jarra Habana.
El primer paso es poner la cuchara Mambomix. Yo como tengo el Mambo que viene con la jarra Habana, no hubo que poner nada, ya que ya viene puesta en ella. Así que pasamos directamente al paso 2.
Lo primero es añadir la cebolla, el ajo picado, el aceite, las setas y los taquitos de jamón. Programamos a 120 grados, durante 2 minutos y a velocidad 1.
Cuando acaba este paso, se bajan los restos con la espátula, se añade el arroz y el vino blanco. Terminado este paso, se añade el caldo y una pizca de sal. Por último, se añade el queso y la mantequilla.
Y ya estaría hecho. Aquí abajo puedes ver como quedó. El rissotto quedó muy cremoso y no se pegó nada en el vaso. Por ese motivo, la jarra Habana es muy buena para este tipo de recetas.
Cuando terminas la receta puedes valorarla y agregar notas por si la quieres volver a preparar. Por otro lado, el robot te avisa de que el vaso está caliente para que no toques el exterior de la jarra.
La opinión de Maruja Moderna
Por último, y para finalizar este análisis, me gustaría darte mi valoración personal sobre la máquina y decirte sus ventajas y desventajas.
Lo que más me ha gustado
Lo que menos me ha gustado
Para finalizar, me gustaría recomendarte el Mambo 12090 Habana (en lugar del 12090 con sólo una jarra) ya que por poco más te viene otra jarra adicional que está muy bien para masas y recetas más delicadas.
Espero que te haya gustado el análisis y puedas valorar todo el trabajo que hay detrás. A cambio, sólo te pido que lo compartas con esa persona que pueda interesarle el robot y, si tienes cualquier duda, también puedes dejarme un comentario un poco más abajo.
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